In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Dann lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und umrühren, bis ein grober Teig entsteht.

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5–10 Minuten kneten.

In einer separaten Schüssel den Schmand mit geriebenem Käse, gewürfelter Paprika und optionalen Zutaten vermengen.

Den ruhenden Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Quadrate oder Kreise ausstechen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen und die gefüllten Pizzabrötchen auf einem Backblech anordnen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.