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Plum cake with vanilla pudding

Pflaumenkuchen mit Vanillepudding – Einfach und Lecker

Dieser Pflaumenkuchen mit Vanillepudding kombiniert einen knusprigen Boden mit frischen Pflaumen und cremigem Pudding.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 2 hours
Total Time 3 hours 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden und die Streusel
  • 250 g Mehl Glutenfrei möglich
  • 125 g Butter Margarine als milchfreie Option möglich
  • 100 g Zucker Menge je nach Säure der Pflaumen anpassen
  • 2 TL Backpulver Frisch verwenden
Für den Vanillepudding
  • 500 ml Milch Mandel- oder Sojamilch als Alternative
  • 1 Pck. Vanille-Puddingpulver Wichtig für den Geschmack
  • 200 g Frischkäse Mascarpone als Alternative
Für die Fruchtschicht
  • 500 g Pflaumen Alternativen: Pfirsiche oder Aprikosen

Equipment

  • Springform
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Streusel zubereiten: Mehl, Zucker, Butter und Backpulver vermengen und krümelig arbeiten.
  3. Ein Drittel der Streusel in die gefettete Springform drücken und 4 cm hohen Rand formen. 15 Minuten kühlstellen.
  4. Für den Pudding: Milch, Zucker und Puddingpulver in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis dick.
  5. Frischkäse einrühren, bis alles glatt ist.
  6. Pudding über den Boden gießen.
  7. Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln, dann auf dem Pudding anrichten.
  8. Restliche Streusel über die Pflaumen streuen.
  9. Kuchen 50 Minuten backen, ggf. abdecken, um ein Überbräunen zu vermeiden.
  10. In der Form auskühlen lassen und für mindestens 2 Stunden kühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Achte auf frische Zutaten und die richtige Konsistenz der Streusel. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt ist.

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