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Pflaumenkuchen mit Schmandguss

Pflaumenkuchen mit Schmandguss für den Sommergenuss

Ein köstlicher Pflaumenkuchen mit Schmandguss, ideal für den Sommergenuss.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 130 g Butter Gibt dem Kuchen seine Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; Margarine ist auch eine gute Alternative.
  • 70 g Zucker Verleiht Süße und trägt zur Struktur des Kuchens bei; verwende braunen Zucker für einen intensiveren Geschmack.
  • 250 g Mehl Dies bildet die Grundlage des Teigs; eine glutenfreie Mischung ist ebenfalls verwendbar.
  • 8 g Backpulver Wirk als Treibmittel, um den Kuchen luftig zu machen.
  • 1 Ei Bindet die Zutaten und fügt Reichhaltigkeit hinzu; kann durch ein Leinsamen-Ei als vegane Option ersetzt werden.
Belag
  • 400-500 g Pflaumen Die Hauptfrucht für den Kuchen, die Geschmack und Feuchtigkeit liefert; auch andere Früchte wie Aprikosen oder Kirschen können verwendet werden.
  • 200 g Sahne Sorgt für die cremige Textur des Belags; schwere Sahne ist ein akzeptabler Ersatz.
  • 400 g Schmand Kreiert eine reichhaltige, glatte Schicht; griechischer Joghurt kann als fettärmerer Ersatz dienen.
  • 2 Eier Zusätzliche Bindung für den Belag; ein veganer Ei-Ersatz kann ebenfalls genutzt werden.
  • 80 g Zucker Süßt den Belag; nach Geschmack anpassen.
  • 8 g Vanillezucker Verstärkt das Aroma; Vanilleextrakt kann als Ersatz verwendet werden.
  • 1 Paket Puddingpulver Verdickt den Belag; kann durch Maisstärke für eine glutenfreie Variante ersetzt werden.

Equipment

  • Springform
  • Handrührgerät
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel Butter, Zucker, Mehl, Backpulver und ein Ei gut miteinander vermengen. Rühre, bis sich ein homogener Teig bildet.
  2. Den Boden einer 26 cm großen Springform mit Backpapier auslegen. Die Ränder der Form einfetten und mit Mehl bestäuben.
  3. Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in der Springform verteilen, um einen etwa 4 cm hohen Rand zu formen.
  4. Den vorbereiteten Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Die Pflaumen waschen, entsteinen und in Hälften oder Viertel schneiden.
  6. Die Sahne in einer Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
  7. In einer separaten Schüssel Schmand, zwei Eier, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
  8. Sichtbar etwas Puddingpulver auf den Teigboden sieben. Die Pflaumen gleichmäßig über den Teig verteilen und anschließend die Schmandmischung darübergießen.
  9. Den Pflaumenkuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C (356°F) ungefähr 60 Minuten backen.
  10. Lasse den Pflaumenkuchen in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 4mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optimiere deine Backergebnisse durch die Verwendung von zimmerwarmer Butter und die exakte Einhaltung der angegebenen Mengen.

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