Mische in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, die Schnellbackhefe, den Zucker und das Salz gut durch. Erwärme die Sojamilch leicht, bis sie warm (aber nicht heiß) ist, und füge das geröstete Sesamöl hinzu. Gieße die Flüssigkeit in die trockenen Zutaten und verknete alles mit den Händen, bis ein glatter Teigball entsteht. Decke den Teig ab und lasse ihn bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde ruhen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

Sobald der Teig aufgegangen ist, weiche die Vermicelli-Nudeln gemäß der Packungsanweisung ein und lasse sie anschließend abtropfen. Erhitze in einer großen Pfanne etwas neutrales Öl bei mittlerer Hitze und füge die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Sauté die Frühlingszwiebeln zusammen mit den geraspelten Karotten und dem Kohl für etwa 4-5 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Füge die abgetropften Vermicelli-Nudeln sowie die Sojasauce und das Sesamöl hinzu, vermische alles gut und lasse die Füllung etwas abkühlen.

Teile den aufgegangenen Teig in 12-16 gleichgroße Portionen. Rolle jede Portion auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz zu einem 3-5 Zoll großen Kreis aus. Decke die ausgerollten Teigkreise mit einem sauberen Küchentuch ab, um ein Austrocknen während der Füllung zu vermeiden.

Nehme einen Wrapper und platziere einen Löffel der Füllung in die Mitte. Fasse die Ränder des Teigs zusammen und kneife sie gut zusammen, um die Füllung einzuschließen.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze eine großzügige Menge neutrales Öl. Lege die Buns mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne, sodass genügend Platz zwischen ihnen bleibt. Brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Füge dann einen kleinen Schluck Wasser in die Pfanne hinzu und decke sie sofort ab, um die Buns für etwa 5-6 Minuten zu dämpfen und durchzukochen.

Die gebratenen Buns können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du die Buns einfrieren möchtest, platziere die ungebratenen Buns auf einem Backblech und friere sie ein, bis sie fest sind.