Hefe in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser verrühren. 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Hefe-Mischung und zusätzliches Wasser hinzufügen. Grober Teig entsteht.

Teig 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Teig zu einer Kugel formen und in eine geölte Schüssel legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

Hühnchen mit Austernsauce, Sojasauce, geriebenem Ingwer und Sesamöl vermengen. Frühlingszwiebeln unterheben und 15 Minuten ziehen lassen.

Teig leicht durchkneten, in 10 Portionen teilen und ausrollen. Füllung in die Mitte geben und Ränder verschließen.

Geformte Baos auf Dampfeinsatz legen und 25 Minuten ruhen lassen.

Die Baos im Dampfgarer für 15 Minuten dämpfen. Nach dem Dämpfen 5 Minuten abkühlen lassen.

Übrig gebliebene Baos abkühlen lassen, in Plastiktüten verpacken und bis zu einem Monat gefrieren.