Bringe in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Gib die Spaghetti hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind, etwa 8–10 Minuten.

Während die Pasta kocht, bereite die Garnelen vor und gebe sie in eine Schüssel mit Old Bay Gewürzmischung und Zitronensaft. Lasse sie 5 Minuten ziehen.

Erhitze in einer großen Pfanne Butter und Olivenöl. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 30 Sekunden an, bis er duftet. Gib die Garnelen hinzu und brate sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosafarben sind. Nimm sie aus der Pfanne.

Schmelze die restliche Butter in der Pfanne und füge die Schalotten hinzu. Sautiere sie 3 Minuten, dann füge den restlichen Knoblauch hinzu und brate weiter. Deglaziere die Pfanne mit Weißwein und lasse es 2–3 Minuten köcheln.

Rühre die Schlagsahne und den Parmesan in die Pfanne und lasse die Mischung 5 Minuten köcheln, bis sie eindickt.

Füge die Garnelen und Petersilie zur Sauce hinzu und mische alles. Gib die gekochten Spaghetti in die Pfanne und vermenge gut, füge nach Bedarf Nudelwasser hinzu.

Schmecke die Pasta mit Salz und Pfeffer ab. Serviere sofort auf Tellern, garniert mit Petersilie und Parmesan.