Schlagt die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz in einer Schüssel cremig. Fügt langsam das Bittermandelaroma und das kalte Wasser hinzu, während ihr weiter mixt.

Formt den Teig zu einer Kugel und wickelt ihn in Frischhaltefolie. Legt ihn für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank.

Schmelzt den Nougat in einem Wasserbad und rührt das Nutella sowie einen Teil der gehackten Mandeln unter.

Heizt den Ofen auf 180°C vor. Rollt den gekühlten Teig etwa 3-4 mm dick aus und stecht Kreise aus.

Legt die Nougatkugel in die Mitte eines Kreises und deckt sie mit einem weiteren Teigkreis ab.

Legt die gefüllten Kekse auf ein Blech und backt sie 12-15 Minuten im Ofen.

Schmelzt die Schokoladenglasur und dippt jeden Keks in die geschmolzene Schokolade.

Platziert die glasierten Kekse auf Backpapier und lasst sie an einem kühlen Ort stehen, bis die Schokolade ausgehärtet ist.