In einer großen Schüssel Mehl, weiche Butter, Salz, Feinkristallzucker und Vanillezucker vermengen. Mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe etwa 3-4 Minuten gut durchmixen, bis die Mischung cremig ist.

In einer separaten Schüssel das Marzipan mit Eiweiß gut vermengen. Verwenden Sie einen Löffel oder Ihre Hände, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.

Den vorbereiteten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit einer Ausstechform die gewünschten Formen ausstechen und auf ein Backblech legen.

Jede Keksform mit einem kleinen Stück Nougat belegen, bevor Sie einen Löffel der Marzipanfüllung darübergeben.

Bestreuen Sie die Kekse mit gehackten Pistazien. Stellen Sie sicher, dass die Pistazien gleichmäßig verteilt sind.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Backen Sie die Kekse für etwa 15-20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Nachdem die Kekse vollständig abgekühlt sind, schmelzen Sie die Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad. Tauchen Sie die Oberseite jedes Keks in die geschmolzene Schokolade.