Schmelze die pflanzliche Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Zerbrich die Kekse mit der gemischten Gewürzmischung in einer Küchenmaschine zu feinen Bröseln. Mische die bröseligen Kekse mit der geschmolzenen Butter und verteile die Mischung gleichmäßig in Muffin-Förmchen.

Drücke die Mischung mit einem Löffel fest zusammen und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank.

Lass die Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag gib die eingeweichten Cashewkerne, vegane Frischkäse, Puderzucker, Kokoscreme, Gewürze und Kürbispüree in einen Mixer.

Mixe alles für 5 bis 8 Minuten, bis die Füllung komplett glatt und cremig ist.

Verteile die cremige Füllung gleichmäßig über die gekühlten Keksböden in den Muffinförmchen.

Decke die Cheesecakes ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Schlage die pflanzliche Schlagcreme in einer Schüssel mit einem Handmixer, bis sie dick ist. Füge eine kleine Menge des orangefarbenen Lebensmittels hinzu und mische weiter.

Fülle die Mischung in einen Spritzbeutel und stelle sie zur Seite.

Nimm die Cheesecakes aus dem Kühlschrank und entferne vorsichtig die Förmchen. Pumpe die Kürbissahne gleichmäßig auf die Oberseite jedes Cheesecakes.

Lege ein Stück Schokolade als Kürbisstängel oben drauf und serviere die Cheesecakes gut gekühlt.