Gib in eine Rührschüssel den Quark und die Eier und verrühre sie mit einem Schneebesen, bis die Mischung größtenteils glatt ist. Dieser Schritt sollte etwa 1-2 Minuten in Anspruch nehmen.

Füge das Hafermehl, den Süßstoff, das Backpulver und eine Prise Salz zu der Quark-Ei-Mischung hinzu. Mische vorsichtig mit einem Teigschaber, bis sie verbunden sind.

Gib den Vanilleextrakt in die Mischung und rühre ihn gleichmäßig ein, achte darauf, dass der Teig nicht übermäßig gerührt wird.

Füge optional deine bevorzugten Zusatzstoffe wie Blaubeeren oder Schokoladenstückchen zum Teig hinzu und mische vorsichtig.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Kochspray oder Butter hinzu, damit die Pfanne nicht anklebt.

Nimm etwa 1/4 Tasse des Teigs und gieße ihn in die heiße Pfanne. Brate die Pfannkuchen für etwa 2-3 Minuten bis sich Blasen bilden.

Wende die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender und backe die andere Seite für weitere 1-2 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Sorge dafür, dass die Pfannkuchen fest und elastisch sind, wenn du sie leicht mit dem Finger drückst.

Halte die fertigen Pfannkuchen im Ofen bei niedriger Temperatur warm und serviere sie warm mit Toppings deiner Wahl.