In einer Schüssel Olivenöl, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Bedecke die Schüssel mit Frischhaltefolie und lasse das Hähnchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das marinierten Hähnchen in die Pfanne legen und für etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 75°C erreichen.

In einer separaten Schüssel griechischen Joghurt, zerbröckelten Feta-Käse, Zitronensaft, frischen Knoblauch (wenn verwendet), Salz und Pfeffer gut vermengen. Rühre alles kräftig um, bis die Mischung cremig und glatt ist.

Sobald das Hähnchen gar ist, aus der Pfanne nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Pita-Brot auf einen Teller legen, zunächst mit einer großzügigen Portion Tzatziki bestreichen, dann die Hähnchenscheiben darauflegen. Mit Cherrytomaten, Gurkenscheiben und roten Zwiebeln belegen.

Die Pita vorsichtig zusammenrollen und sofort servieren.