Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist.

Gib den fein gehackten Knoblauch in den Topf und brate ihn für 1 Minute mit.

Füge 500 g Rinderhackfleisch in den Topf und brate es für etwa 6–8 Minuten, bis es durchgegart ist.

Gieße 1 Liter Rinderbrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Lass die Brühe etwa 2 Minuten köcheln.

Füge 200 g Ellbogen-Makkaroni hinzu und koche die Pasta für etwa 8–10 Minuten, bis sie al dente ist.

Rühre 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce, 1 Teelöffel Dijon-Senf und 1 Teelöffel rauchigen Paprika in die Suppe ein.

Reduziere die Hitze auf niedrig und füge 250 ml Milch, 200 g scharfen Cheddar und 200 g Velveeta hinzu. Rühre die Käse-Mischung ein.

Würze die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Serviere sie heiß in Schalen und garniere sie mit deinen Lieblingstoppings.