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Linsensuppe mit Würstchen

Linsensuppe mit Würstchen für kalte Tage genießen

Einfache und nährstoffreiche Linsensuppe mit würzigen Würstchen, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Schalen
Course: Suppen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 250 g Tellerlinsen Behalten ihre Form gut und reich an Protein
  • 1 Stück Zwiebel Frisch
  • 2 Stück Karotten Oder Süßkartoffeln
  • 2 Stück Sellerie Oder Fennel
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch
  • 2 El Olivenöl Für das Anbraten
  • 1 l Gemüsebrühe oder Rinderbrühe Je nach Variante
  • 300 g Geräucherte Würstchen Cabanossi oder Debreziner
  • 1 Stück Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen
  • 1 Tl Getrockneter Thymian Oder frischer Thymian
  • 1 Tl Geräuchertes Paprikapulver Optional
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 El Apfelessig oder Zitronensaft Optional
  • 1 Bund Frische Petersilie Zum Garnieren
  • 2 El Tomatenmark Optional
  • 100 g Gewürfelter Speck Optional

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen.
  2. Zwiebel, Karotten und Sellerie würfeln, Knoblauch fein hacken.
  3. In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und Zwiebeln 3–4 Minuten sautieren.
  4. Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
  5. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und 1–2 Minuten sautieren.
  6. Linsen, Lorbeerblatt, Thymian und optional Paprikapulver einrühren.
  7. Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 30-40 Minuten köcheln lassen.
  8. Würstchen in Scheiben schneiden und in die Suppe geben, 10-15 Minuten weiter köcheln.
  9. Lorbeerblatt entfernen, mit Salz, Pfeffer und Essig oder Zitronensaft abschmecken.
  10. Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe kann auch mit zusätzlichem Gemüse oder in vegetarischer Variante zubereitet werden.

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