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Leichte und gesunde Brokkoli-Pasta

Leichte und gesunde Brokkoli-Pasta für jede Gelegenheit

Leichte und gesunde Brokkoli-Pasta, schnell zubereitet mit frischem Brokkoli und Parmesan, ein wahrer Genuss ohne schwere Soßen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Pasta (nach Wahl) Verwendung von Vollkorn- oder glutenfreier Pasta für eine gesunde Variante
Für das Gemüse
  • 250 g Brokkoli Kann durch Broccolini ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden
  • 50 g Parmesan Für vegane Option Nährhefe verwenden
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
  • 1 Teelöffel Rote Paprikaflocken Optional
Optionales
  • 1 Tasse Reserviertes Brokkoli-Kochwasser Für die Sauce

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen.
  2. Füge den Brokkoli in das kochende Wasser hinzu und blanchiere ihn für 2-3 Minuten.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und brate den gehackten Knoblauch und die roten Paprikaflocken an.
  4. Gib den blanchierten Brokkoli zusammen mit dem aufgehobenen Brokkoli-Kochwasser in die Pfanne.
  5. Koche die Pasta al dente und gieße sie ab, behalte etwas Kochwasser zurück.
  6. Füge die abgetropfte Pasta zur Brokkoli-Mischung in der Pfanne hinzu und mische alles gut durch.
  7. Streue den geriebenen Parmesan über die Pasta und vermische alles gründlich.
  8. Serviere die Pasta heiß und genieße das Gericht.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, den Brokkoli frisch zu halten und variieren zu können mit verschiedenen Zutaten, um das Gericht anzupassen.

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