Bringe in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen.

Füge den frisch geschnittenen Brokkoli ins kochende Wasser und blanchiere ihn für 2-3 Minuten.

Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate den Knoblauch mit roten Pfefferflocken für 30 Sekunden.

Füge den blanchierten Brokkoli und das reservierte Kochwasser in die Pfanne hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse 10 Minuten köcheln.

Bringe das restliche Kochwasser zum Kochen und koche die Pasta al dente.

Gieße die Pasta ab, verwende etwas Kochwasser und vermenge die Pasta mit der Brokkoli-Mischung und Parmesan.

Füge bei Bedarf mehr Kochwasser hinzu, um die Sauce zu verfeinern, und serviere sofort.