Go Back
–+ servings
Zucchini-Rösti

Leckere Zucchini-Rösti mit frischem Salat

Genießen Sie köstliche Zucchini-Rösti, ideal für eine leichte und gesunde Mahlzeit.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 4 Rösti
Course: Snacks
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 stück Kartoffeln Fügt Struktur und Volumen hinzu; verwende Süßkartoffeln für einen anderen Geschmack.
  • 2 stück Zucchini Schlüsselzutat für feinen Geschmack und Feuchtigkeit.
  • 4 esslöffel Mehl Bindet die Zutaten zusammen; glutenfreies Mehl ist eine gute Alternative.
  • 1 stück Ei Dient als Bindemittel; für eine vegane Option, nutze Leinsamenmehl mit Wasser.
  • 50 gramm Parmesan Verleiht herzhaften Geschmack; Nährhefe kann als veganer Ersatz genutzt werden.
  • 1 teelöffel Salz Betont den Geschmack; nach Belieben anpassen.
  • 1 teelöffel Pfeffer Sorgt für die Würze.
  • 0.25 teelöffel Muskat Fügt Wärme hinzu; frisch geriebene Muskatnuss ist aromatischer.
  • 500 milliliter Öl Zum Braten; Avocadoöl ist eine gesunde Alternative.
Für den Salat
  • 150 gramm Babyleafsalat Frische Komponente für die Servierung.
  • 2 esslöffel Essig Sorgt für Säure im Dressing.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Küchentuch
  • Reibe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reibe die Kartoffeln und Zucchini grob in eine Schüssel. Lege die geriebenen Gemüse in ein Küchentuch und drücke so viel überschüssige Feuchtigkeit wie möglich heraus.
  2. In einer großen Schüssel kombinierst du die ausgedrückten Zucchini und Kartoffeln mit Mehl, einem Ei und geriebenem Parmesan. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.
  3. Erhitze eine großzügige Menge Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Verwende einen Löffel, um kleine Portionen der Mischung in die Pfanne zu geben. Brate sie etwa 6 Minuten auf jeder Seite.
  4. Während die Rösti braten, wasche den Babyleafsalat gründlich. Verquirle Essig, Salz, Pfeffer und etwas Öl für das Dressing.
  5. Wenn die Rösti fertig sind, lege sie auf einen Teller und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Serviere die Rösti zusammen mit dem frischen Salat.

Nutrition

Serving: 2RöstiCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 50mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Achte darauf, so viel Wasser wie möglich aus den geriebenen Zutaten zu pressen, um knusprige Rösti zu erhalten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!