Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, gemahlene Nelken, Zimt, Muskatnuss und die Orangenzeste. In einem kleinen Topf schmelzen Sie Butter, braunen Zucker und Honig bei mittlerer Hitze, bis alles gut vermischt ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie Natron und Vanillepaste ein. Lassen Sie die Mischung leicht abkühlen, bevor Sie das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Formen Sie den Teig zu einer Kugel und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein. Legen Sie den eingewickelten Teig für mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.

Rollten Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus. Verwenden Sie Ausstechformen, um die Kekse auszustechen.

Legen Sie die ausgestochenen Kekse auf das Backblech und frieren Sie sie für 10 Minuten, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Backen Sie die Kekse 7-8 Minuten lang.

Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Für die Vanille-Likörcreme schlagen Sie weiche Butter, Puderzucker, das Mark der Vanilleschote und den Vanille-Likör in einer Schüssel cremig.

Für das Salzkaramell schmelzen Sie Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis er bernsteingoldene Farbe annimmt. Danach Butter, erwärmte Sahne und Salz langsam einrühren.

Nehmen Sie die abgekühlten Kekse und geben Sie mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel die Vanille-Likörcreme auf die Hälfte der Kekse.

Setzen Sie je einen weiteren Keks darauf. Bestäuben Sie die Kekse mit Puderzucker und füllen Sie die Mitte jedes Sandwiches mit dem köstlichen, warmen Salzkaramell.