Ganache vorbereiten: Zartbitterkuvertüre klein schneiden und in eine Schüssel geben. Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen. Gut umrühren und über Nacht abkühlen lassen.

Pudding zubereiten: Speisestärke mit Eigelb und Milch vermischen. Milch mit Zucker und Vanille erhitzen. Stärkemischung dazugeben und eindicken lassen. Über Nacht kühlen.

Kuchenschichten vorbereiten: Ofen auf 175°C vorheizen und Backform einfetten. Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Trockene Zutaten mischen und unterheben. Öl und Joghurt hinzufügen.

Backen: Teig in die Form gießen und 120 Minuten backen. Abkühlen lassen und horizontal in drei Schichten schneiden.

Füllung vorbereiten: Abgekühlten Pudding mit Mascarpone vermengen, bis sie glatt ist.

Zimt-Kirschen machen: Kirschen, Saft, Zucker und Speisestärke erhitzen und eindicken lassen. Abkühlen.

Torte zusammenstellen: Erste Schicht auf einen Teller legen, mit Vanille-Mascarpone-Creme und Zimt-Kirschen belegen. Zweite Schicht hinzufügen und wiederholen.

Ganache auftragen: Torte mit einer dünnen Schicht Ganache einstreichen und kühlen. Dickere Schicht Ganache auftragen und dekorieren.