Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie das Hackfleisch zusammen mit der gewürfelten Zwiebel und dem gehackten Knoblauch an, bis das Fleisch gleichmäßig gebräunt und nicht mehr rosa ist (ca. 5-7 Minuten). Achten Sie darauf, überschüssiges Fett abzugießen.

Geben Sie das gebratene Hackfleischgemisch in den Langsamkocher. Fügen Sie die gefrorenen gewürfelten Kartoffeln, den Körnermais und die Rotel Tomaten hinzu. Rühren Sie alles gut um.

In einer separaten Schüssel die Champignoncremesuppe mit der Rinderbrühe oder Milch glatt rühren. Gießen Sie diese Mischung gleichmäßig über die Zutaten im Slow Cooker.

Bestreuen Sie die Mischung mit Paprika, Petersilie, Chili-Pulver, Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer und Salz. Mischen Sie alles vorsichtig.

Decken Sie den Slow Cooker ab und stellen Sie ihn auf niedrige Temperatur (LOW) für 6-8 Stunden oder auf hohe Temperatur (HIGH) für 3-4 Stunden.

Fügen Sie den geriebenen scharfen Cheddar-Käse in den letzten 30 Minuten der Garzeit hinzu.

Servieren Sie den Auflauf warm aus dem Slow Cooker und garnieren Sie nach Belieben mit optionalen Toppings.