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Lachsballen mit cremiger Avocado-Sauce

Lachsballen mit cremiger Avocado-Sauce für jeden Anlass

Lachsballen mit cremiger Avocado-Sauce bieten eine geschmackvolle und gesunde Vorspeise für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Vorspeise
Cuisine: international
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für Lachsballen
  • 1 Pfund frischer Lachs, hautlos und entbeint
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel, vorzugsweise Panko Glutenfreie Alternativen sind zerbrochene glutenfreie Cracker oder Mandelmehl.
  • 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, fein gehackt Kann durch Dill oder Basilikum ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 großes Ei, verquirlt
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf Optional je nach Geschmack.
  • 1 Teelöffel Zitronenschale
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Olivenöl, zum Braten Für eine leichtere Option kann pflanzliches Öl gewählt werden.
Zutaten für die cremige Avocado-Sauce
  • 1 reife Avocado
  • 1/4 Tasse fettarmer Naturjoghurt Kann mit Sauerrahm oder Crème fraîche ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Esslöffel frischer Koriander, gehackt Optional nach Vorliebe.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Wasser Nach Bedarf, um die Sauce zu verdünnen.

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech
  • Mixer
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen oder 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Frischen Lachs in kleine Stücke schneiden oder grob pürieren, um eine grobe Textur zu erhalten.
  3. Lachs, Semmelbrösel, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Knoblauch, Ei, Dijon-Senf, Zitronenschale, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut mischen.
  4. Aus der Lachsmasse gleichmäßige Bällchen von der Größe einer Golfkugel formen und auf ein Backblech legen.
  5. Lachsballen in erhitzte Pfanne legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  6. Für das Backen die Lachsballen 15-20 Minuten im Ofen backen, bis sie fest und leicht gebräunt sind.
  7. Cremige Avocado-Sauce zubereiten, indem Avocado, Naturjoghurt, Limettensaft und Koriander im Mixer cremig püriert werden. Mit Salz, Pfeffer und Wasser abschmecken.
  8. Lachsballen kurz abkühlen lassen und zusammen mit der cremigen Avocado-Sauce servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 12gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 400IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für optimalen Geschmack die Lachsmasse vor dem Formen 15–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Panko-Semmelbrösel verwenden für extra Knusprigkeit.

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