Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung für 8–10 Minuten, bis sie al dente ist.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 3–5 Minuten an, bis sie transparent ist.

Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für 1–2 Minuten mit.

Geben Sie den gewürfelten Kürbis und die geschnittenen Pilze in die Pfanne und braten Sie alles für 5–7 Minuten an.

Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln.

Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack.

Fügen Sie die abgetropfte Pasta zur Sauce hinzu und werfen Sie alles gut um.

Mischen Sie frisch geriebenen Parmesan unter und garnieren Sie mit Petersilie. Servieren Sie das Gericht sofort.