Go Back
–+ servings
Kürbis-Karamell-Kuchen

Kürbis-Karamell-Kuchen mit Frischkäse-Frosting

Dieser köstliche Kürbis-Karamell-Kuchen ist der perfekte Herbstgenuss mit einem himmlischen Frischkäse-Frosting.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 36 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 36 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Herbst
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Zucker Brauner Zucker für intensiveren Geschmack
  • 170 g Ungesalzene Butter Bei Zimmertemperatur
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreie Mischung ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver Frisch für beste Ergebnisse
  • 2 TL Gemahlene Gewürze (Zimt, Ingwer, Muskat) Menge nach Geschmack anpassen
  • 300 g Kürbispüree Aus der Dose oder selbstgemacht
  • 3 Stück Eiweiß Für vegane Option durch Aquafaba ersetzen
  • 120 ml Buttermilch Milch mit Essig als Ersatz möglich
  • 100 ml Pflanzenöl Neutrales Öl verwenden
  • 1 TL Vanilleextrakt Oder Vanilleschotenpaste für intensiveren Geschmack
Für die Karamellsoße
  • 200 ml Schwere Sahne Kann durch milchfreie Alternative ersetzt werden
  • 1 Prise Feines Salz Balanciert die Süße
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse Bei Zimmertemperatur
  • 100 g Puderzucker Nach Bedarf anpassen

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Kuchenformen
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Karamell zubereiten: Zucker in einem Topf schmelzen, bis er bernsteinfarben ist. Butter, Sahne und Salz hinzufügen und gut rühren. Abkühlen lassen.
  2. Kuchenteig vorbereiten: Ofen auf 175 °C vorheizen. Trockene Zutaten vermengen, Butter hinzufügen und mixen. Kürbispüree und Eiweiße hinzufügen und nur kurz mixen.
  3. Kuchen backen: Teig auf zwei Formen verteilen und 33-36 Minuten backen. Garheit mit einem Zahnstocher überprüfen und abkühlen lassen.
  4. Frosting herstellen: Butter und Frischkäse schlagen, Puderzucker und Sahne hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  5. Kuchen zusammensetzen: Einen Kuchenboden auf eine Platte legen, mit Frosting und Karamell bestreichen, den zweiten Boden daraufsetzen und wiederholen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 1000IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Zutaten bei Zimmertemperatur verwenden für bessere Textur. Kuchen vor dem Frostieren vollständig abkühlen lassen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!