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Kürbis-Hüttenkäse-Muffins

Kürbis-Hüttenkäse-Muffins für einen gesunden Snack

Kürbis-Hüttenkäse-Muffins sind ein gesunder Snack mit hohe Proteingehalt und voller wärmender Aromen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Kürbispüree verwendet reines Kürbispüree
  • 1 Tasse Hüttenkäse kann püriert werden
  • 2 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 1/2 Tasse Ahornsirup oder Honig
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt möglichst reiner Extrakt
  • 1 1/2 Tassen Vollkornmehl oder einfaches Mehl
  • 1 Teelöffel Backnatron frisch
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zimt nach Belieben
  • 1 Teelöffel Kürbiskäsegewürz optional
  • 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl oder Butter
Für Toppings (optional)
  • 1/4 Tasse Kürbiskerne oder gehackte Nüsse über die Muffins streuen

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel Kürbispüree, Hüttenkäse, Eier, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Kokosöl verrühren.
  2. In einer separaten Schüssel das Vollkornmehl, Backnatron, Backpulver, Salz, Zimt und Kürbiskäsegewürz mischen.
  3. Die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung einfolden, bis alles kombiniert ist.
  4. Die Muffinform vorbereiten und den Teig bis zu 3/4 in jede Tasse füllen.
  5. Ofen auf 175°C vorheizen und Muffins 18 bis 22 Minuten backen.
  6. Nach dem Backen die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter überführen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Püriere den Hüttenkäse für eine fluffigere Textur. Nicht übermixen, um die Muffins leicht zu halten. Kürbiskerne oder Nüsse für extra Crunch benutzen.

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