Frischkäsefüllung vorbereiten: Vermische in einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt ist. Stelle sie für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank.

Streuseltopping herstellen: Gib die Pecannüsse, das Mehl, den braunen Zucker und das Zimt in eine Küchenmaschine und pulse sie, bis sie grob gemahlen sind. Füge die kalte Butter Stück für Stück hinzu und mixe weiter.

Nasse Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die Eier, das Pflanzenöl, den Zucker und das Kürbispüree gründlich verquirlen.

Trockene Zutaten kombinieren: Vermische das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und die Gewürze in einer separaten Schüssel.

Mischungen kombinieren: Gib die trockenen Zutaten vorsichtig zu den nassen Zutaten in der großen Schüssel und falte sie zusammen, bis alles verbunden ist.

Muffins zusammenstellen: Bereite ein Muffinblech vor und befülle die Förmchen zur Hälfte mit Teig. Setze die Füllung in die Mitte und decke sie mit restlichem Teig ab. Streue das Streuseltopping auf jedes Muffin.

Backen: Ofen auf 175 °C vorheizen und die Muffins 20-22 Minuten backen. Abkühlen lassen.