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Kürbis-Flammkuchen mit Feta für den perfekten Herbst

Genießen Sie diesen herbstlichen Kürbis-Flammkuchen mit Feta, der schnell zubereitet ist und ideal als Fingerfood oder Hauptspeise für Festlichkeiten geeignet ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Teig Ruhezeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Uncategorized
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Weizenmehl Type 405 Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
  • 3 EL Olivenöl Neutralöl ist ebenfalls möglich.
  • 1 TL Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 1 Stück Eigelb Veganer Ersatz: Flachseie (1 EL geschrotete Leinsamen + 2,5 EL Wasser).
  • 150 ml Warmes Wasser Zimmertemperaturwasser ist geeignet, wenn warmes Wasser nicht verfügbar ist.
Für die Creme
  • 150 g Schmand Sauerrahm oder griechischer Joghurt sind Alternativen.
  • 200 g Crème fraîche Kann durch Frischkäse mit etwas Joghurt ersetzt werden.
Für den Belag
  • 500 g Hokkaidokürbis Hauptzutat für Süße und Textur.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 200 g Feta Kann durch Ziegenkäse ersetzt werden.
  • 100 g Walnüsse Pekannüsse oder Sonnenblumenkerne sind Alternativen.
  • 1 TL Thymian Frisches Kraut, getrockneter Thymian kann verwendet werden.

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Teigrolle

Method
 

Zubereitung
  1. Mischt in einer Schüssel das Weizenmehl, Olivenöl, Salz, Eigelb und warmes Wasser. Knetet die Mischung etwa 5-7 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht. Deckt die Schüssel ab und lasst den Teig 30 Minuten ruhen.
  2. Heizt den Ofen auf 220 °C vor. Bereitet die Zutaten währenddessen vor.
  3. Teilt den Teig in vier Portionen und rollt jede dünn aus. Legt die Teigplatten auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  4. Vermischt Schmand und Crème fraîche. Würzt mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  5. Schneidet den Hokkaidokürbis in dünne Scheiben und die rote Zwiebel in Ringe. Zerbröselt Feta und Walnüsse.
  6. Verteilt die Creme auf den Teigplatten und belegt sie mit Kürbis, Zwiebel, Feta und Walnüssen. Optional: Thymian hinzufügen.
  7. Backt die Flammkuchen 12-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  8. Lasst die Flammkuchen kurz abkühlen und garniert sie nach Belieben. Serviert sie warm.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 35gProtein: 9gFat: 14gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Für kreative Variationen mit verschiedenen Käsesorten experimentieren. Übrig gebliebene Stücke im Kühlschrank aufbewahren.

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