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Kürbis-Dessert: veganer Pumpkin Pie im Glas

Kürbis-Dessert: veganer Pumpkin Pie im Glas

Dieses vegane Kürbis-Dessert vereint die köstlichen Aromen des Herbstes in einem Glas. Ein einfaches Rezept für alle, die gesunde und tierfreie Köstlichkeiten genießen möchten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 18 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 48 minutes
Servings: 4 Gläser
Course: Dessert
Cuisine: Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Topping
  • 100 g Haferflocken glutenfreie Haferflocken sind eine gute Alternative
  • 80 g Pekannüsse kann durch Walnüsse oder Mandeln ersetzt werden
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 400 g Kürbispüree hausgemachtes Püree ist eine feine Alternative
  • 150 g Emmi beleaf Natur jede pflanzliche Joghurtalternative funktioniert auch
  • 50 g Mandelmus jede Nussbutter kann gezeigt werden
  • 1 TL Zimt Alternativ kann Pumpkin Spice Mix verwendet werden
  • 1 TL Vanillepaste kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden
Für die Süße
  • 100 ml Ahornsirup Honig oder Agavensirup sind nicht vegan
  • 50 g Kokosblütenzucker brauner Zucker ist ein passender Ersatz
Für die Garnierung
  • 100 ml Vegane Schlagcreme jede vegane Sahnealternative kann verwendet werden

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Backblech
  • Rührschüssel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel die Haferflocken, die grob gehackten Pekannüsse und das Salz vermengen und zur Seite stellen.
  2. In einem Topf den Ahornsirup, das Kokosöl, das Mandelmus und den Zimt bei mittlerer Hitze erhitzen, bis alles geschmolzen ist.
  3. Die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten gießen und gut umrühren.
  4. Die Mischung auf einem Backblech verteilen und bei 170 °C für etwa 18 Minuten backen.
  5. In einer großen Schüssel den pflanzlichen Joghurt, das Kürbispüree, den Kokosblütenzucker, den Zimt und die Vanillepaste kombinieren und gut umrühren.
  6. Das restliche Kürbispüree mit Ahornsirup, Zimt und Vanille in einer separaten Schüssel vermengen.
  7. Die vegane Schlagcreme mit Kokosblütenzucker in einer Rührschüssel aufschlagen, bis sie fluffig ist.
  8. Das Dessert schichten: das Topping, die Kürbiscurry-Creme und die Kürbissauce abwechselnd in Gläser füllen, mit Schlagcreme abschließen.
  9. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und kalt servieren.

Nutrition

Serving: 1GlasCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 14gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 15gVitamin A: 3800IUVitamin C: 10mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Bereite das Dessert im Voraus zu, um Zeit zu sparen und stressfrei zu genießen.

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