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Kürbis-Chili

Kürbis-Chili: Herzhaft und gesund für den Herbst

Dieses Kürbis-Chili vereint herzhaften Geschmack und gesunde Zutaten für ein ideales Herbstgericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppen
Cuisine: Vegan, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 EL Rapsöl Ideal zum Sautieren
  • 1 Zwiebel Zerkleinert
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt
Für die Würze
  • 1 TL Kürbis-Gewürz Alternativ Zimt, Muskatnuss und Ingwer
  • 1 TL Kreuzkümmel Alternativ Koriander
  • 1 TL Paprikapulver Oder geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Chilipulver Für Schärfe
  • 1 TL Kakaopulver Kann weggelassen werden
Die Hauptzutaten
  • 2 EL Tomatenmark Verleiht mehr Geschmack
  • 1 Rote Paprika Zerkleinert
  • 400 g Hokkaido Kürbis In Würfeln
  • 200 g Rote Linsen Ideal für kurze Kochzeit
  • 400 g Gehackte Tomaten Aus der Dose
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Schwarze Bohnen Oder Kidney-Bohnen
  • 150 g Mais Gefroren oder frisch
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack

Equipment

  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die zerkleinerte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten.
  2. Füge den gehackten Knoblauch der Zwiebel hinzu und brate ihn für eine weitere Minute mit.
  3. Streue die Gewürze über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung und rühre alles gut um.
  4. Gib die zerkleinerten Paprika und die Kürbiswürfel in den Topf und rühre etwa 1-2 Minuten um.
  5. Füge die roten Linsen, die gehackten Tomaten sowie die Gemüsebrühe hinzu. Bringe alles zum Kochen.
  6. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab. Lass das Chili etwa 10 Minuten köcheln.
  7. Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab und füge die schwarzen Bohnen und den Mais hinzu.
  8. Serviere das Chili in Schüsseln und garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 14gSugar: 8gVitamin A: 5000IUVitamin C: 25mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Das Chili ist besonders lecker mit Fladenbrot, Naan oder Reis serviert.

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