Brate den gewürfelten Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 6–8 Minuten lang, bis er knusprig ist. Lasse den Speck auf einem Teller abkühlen und lasse das Fett in der Pfanne. Füge dann die Frühstückswurst hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten lang an, bis sie gut gebräunt ist.

Streue das Mehl über das ausgelassene Fett in der Pfanne. Rühre das Mehl mit einem Holzlöffel für etwa 2 Minuten um, bis es goldbraun wird.

Gieße langsam die Vollmilch unter ständigem Rühren in die Pfanne. Koche die Mischung für etwa 5 Minuten, bis die Soße eindickt.

Füge eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zur Wurstsoße hinzu und lasse sie weitere 2 Minuten köcheln.

Heize den Ofen auf 220°C vor. Mische das Weißmehl und das Backpulver in einer großen Schüssel. Schneide die kalte Butter in die Mehlmischung.

Löffle den Teig in großzügigen Portionen auf ein Backblech. Backe die Brötchen für 12–15 Minuten.

Halbiere die warmen Brötchen und löffle die Wurstsoße darüber. Toppe sie mit dem knusprigen Bacon.