Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Gnocchi für 2-3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.

Füge die abgetropften Gnocchi in die Pfanne hinzu und brate sie ungestört für 2-3 Minuten.

Wende die Gnocchi und brate sie weitere 2-3 Minuten, bis sie auf allen Seiten knusprig sind.

Füge 2 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu und sautiere sie für 1 Minute.

Gib den frischen Spinat in die Pfanne und koche alles 2-3 Minuten lang, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Würze mit Salz, schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken.

Füge den zerbröckelten Feta hinzu und rühre alles vorsichtig um.

Serviere die krossen Gnocchi sofort in einer großen Schüssel oder auf Tellern.