Beginne damit, die Hähnchenbrustfilets flach zu klopfen, damit sie gleichmäßig garen. In einer Schüssel vermischt du Buttermilch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und anderen Gewürzen. Mariniere das Hähnchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit es zart und geschmackvoll wird.

Mische in einer großen Schüssel Weizenmehl, Speisestärke, etwas Salz, Pfeffer und Backpulver. Stelle die Mischung beiseite.

Wälze die marinierten Hähnchenfilets gründlich in der vorbereiteten Paniermehlmischung.

Erhitze in einer Pfanne ausreichend Kochöl auf 170-175°C und brate die panierten Hähnchenfilets etwa 4-6 Minuten pro Seite.

In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eigelbe, Zitronensaft, Dijon-Senf, Knoblauch und optional Sardellen.

Füge während des Rührens langsam das Öl hinzu und rühre den Parmesan unter.

Röste die Ciabatta-Brötchen leicht, wasche den Römersalat und schneide die Tomaten.

Verteile das Caesar-Dressing auf den Brötchen, schichte Römersalat, Tomatenscheiben und Hähnchenfilets darauf.

Serviere das Sandwich mit zusätzlichem Parmesan nach Belieben.