Rindfleisch marinieren: Schneide das Sirloin oder Flank Steak in dünne Streifen und gebe es in eine Schüssel. Vermische das Fleisch mit Sojasauce, Shaoxing-Wein, Maisstärke und weißem Pfeffer. Lasse die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen.

Sauce vorbereiten: In einer separaten Schüssel vermenge Ketchup, süße Chili-Sauce, Reisessig, etwas Sojasauce, braunen Zucker, Sriracha und Sesamöl. Rühre die Zutaten gründlich um und stelle die Sauce beiseite.

Rindfleisch panieren: Nehme das marinierte Rindfleisch und wälze es gleichmäßig in der restlichen Maisstärke.

Frittieren: Erhitze Pflanzenöl auf mittlerer bis hoher Hitze und frittiere das gepanierte Rindfleisch portionsweise für 2–3 Minuten pro Seite.

Aromatische Zutaten anbraten: Erhitze das verbleibende Öl und brate Knoblauch, Ingwer und rote Chili für etwa 30 Sekunden an.

Gemüse garen: Füge Karotte und rote Paprika hinzu und brate sie für 2–3 Minuten.

Kombinieren und fertigstellen: Gebe das knusprige Rindfleisch zurück in die Pfanne, gieße die Sauce darüber und tossiere alles für 1–2 Minuten.

Garnieren und servieren: Garniere das Gericht mit Frühlingszwiebeln und serviere es sofort mit gedämpftem Reis.