Heize den Ofen auf 220 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Lasse den Tofu abtropfen und presse ihn leicht, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneide den Tofu in 0,5 bis 1 cm große Würfel.

Vermische die Maisstärke, das Salz und das Knoblauchpulver in einer Schüssel. Gib die Tofu-Würfel dazu und vermenge alles gründlich.

Verteile die gewürzten Tofu-Würfel auf dem Backblech und träufle das Pflanzenöl darüber. Backe den Tofu für 25 bis 30 Minuten, wende ihn nach der Hälfte der Zeit.

Bereite währenddessen die Bang Bang Sauce vor, indem du die vegane Mayo, den Agavendicksaft, Sambal Oelek, Sriracha, Reisessig und den gehackten Knoblauch vermischst.

Koche die Sobanudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, gieße sie ab und spüle sie mit kaltem Wasser. Mische die Nudeln mit geröstetem Sesamöl.

Gebe die knusprigen Tofu-Stücke in die Bang Bang Sauce und serviere sie in frischen Butter-Salatblättern mit den Sobanudeln.