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Knusprige frittierte Austernpilze mit scharfer Gewürzmischung

Knusprige frittierte Austernpilze mit scharfer Gewürzmischung

Knusprige frittierte Austernpilze mit scharfer Gewürzmischung sind ein einfacher und köstlicher Snack, ideal für gesellige Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Abtropfzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Panade
  • 500 g Austernpilze frisch und fest
  • 100 g Weizenmehl oder glutenfreies Mehl
  • 1.5 TL Paprikapulver geräuchert für zusätzliche Schärfe
  • 1.5 TL Knoblauchpulver
  • 1.5 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 0.25 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • Gemahlener Pfeffer
Für das Frittieren
  • Oil Öl zum Frittieren neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Schaumlöffel
  • Küchenpapier
  • Gitterrost

Method
 

Zubereitung
  1. Austernpilze vorsichtig mit einem feuchten Papiertuch abwischen.
  2. In einer Schüssel die trockenen Zutaten mischen.
  3. Ein Drittel der trockenen Mischung mit Wasser verrühren.
  4. Pilze in den Teig eintauchen, dann in die trockene Mischung.
  5. Öl auf etwa 180 °C erhitzen und die Pilze frittieren.
  6. Pilze abtropfen lassen und auf einem Gitterrost anrichten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Für einen extra crunch, tauche die Pilze zweimal in den Teig.

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