Schneiden Sie das Sirloin Steak in 2,5 cm große Stücke und würzen Sie sie großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Lassen Sie das gewürzte Steak etwa 10 Minuten ruhen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Steakstücke hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang auf einer Seite an.

Wenden Sie die Stücke und braten Sie sie weitere 2-3 Minuten für Medium-Rare oder dunkler nach Geschmack an.

Nehmen Sie die gebratenen Steakbissen aus der Pfanne und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, damit die Säfte sich setzen können.

Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie 2 Esslöffel ungesalzene Butter in die Pfanne. Lassen Sie die Butter schmelzen und fügen Sie 3-4 zerdrückte Knoblauchzehen hinzu.

Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in die Pfanne und lassen Sie die Sauce eine Minute köcheln.

Fügen Sie 1 Teelöffel frischen Thymian und 1 Teelöffel frischen Rosmarin hinzu und rühren Sie um.

Geben Sie die Steakstücke zurück in die Pfanne und werfen Sie sie vorsichtig in der Sauce, um sie gleichmäßig zu bedecken.

Erhitzen Sie das Steak kurz in der Sauce und servieren Sie es auf einem Teller.

Bestreuen Sie die Bissen mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie sie sofort.