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Klassische New-York-Cheesecake – Cremiger, Reicher & Zeitloser Nachtisch Rezept

Klassische New-York-Cheesecake – Cremiger Genuss Pur

Klassische New-York-Cheesecake – Cremiger, Reicher & Zeitloser Nachtisch Rezept.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 35 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: amerikanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Graham-Cracker-Brösel Ersatz durch glutenfreie Brösel oder Nüsse möglich.
  • 100 g Ungesalzene Butter Gesalzene Butter kann verwendet werden.
  • 50 g Zucker (für den Boden)
Für die Füllung
  • 600 g Frischkäse Leichte Variante für fettreduzierte Option.
  • 200 g Zucker (für die Füllung) Ersatz durch Agavensirup oder Mönchsfrucht-Süßstoff möglich.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 4 Stück Große Eier
  • 200 g Sauerrahm
  • 50 g Weizenmehl Für glutenfreie Version weglassen.
  • 1 EL Zitronensaft
Für das Topping
  • 200 g Frische Beeren Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren sind lecker.
  • Frische Minzblätter Optional.

Equipment

  • Springform
  • Mikser
  • Backofen
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 160°C (325°F) vor.
  2. Mische die Graham-Cracker-Brösel, geschmolzene Butter und Zucker in einer Schüssel. Drücke die Mischung in den Boden einer Springform.
  3. Lasse die Kruste auf einem Kuchengitter abkühlen.
  4. Schlage den Frischkäse mit einem Mixer glatt und füge Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu.
  5. Füge die Eier einzeln hinzu und mixe kurz.
  6. Mische Sauerrahm und Weizenmehl vorsichtig unter.
  7. Gieße die Füllung über die abgekühlte Kruste und streiche die Oberseite glatt.
  8. Backe die Cheesecake 55–65 Minuten, bis die Ränder fest sind.
  9. Schalte den Ofen aus und öffne die Tür einen Spaltbreit für eine Stunde.
  10. Lass die Cheesecake für eine weitere Stunde bei Raumtemperatur abkühlen und stelle sie dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
  11. Garnieren und servieren mit frischen Beeren und Minzblättern.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 26gSaturated Fat: 16gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 60mgIron: 0.5mg

Notes

Um Risse zu vermeiden, lasse die Cheesecake langsam abkühlen. Verwende Raumtemperatur Zutaten für eine gleichmäßige Konsistenz.

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