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Klassische Kürbissuppe mit Hokkaido

Klassische Kürbissuppe mit Hokkaido für Herbstgenuss

Einfache und nahrhafte klassische Kürbissuppe mit Hokkaido, perfekt für herbstliche Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für die Suppe
  • 1 Stück Hokkaido-Kürbis der Hauptdarsteller; bringt natürliche Süße und eine cremige Konsistenz.
  • 1 Stück Zwiebel am besten eine gelbe Zwiebel.
  • 2 Zehen Knoblauch verstärkt das Aroma; kann durch 1 TL Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten; verleiht reichhaltigen Geschmack.
  • 750 ml Gemüsebrühe sorgt für Umami-Geschmack.
  • 200 ml Kokosmilch oder Sahne bringt Cremigkeit; leicht pflanzliche Milch verwenden.
  • 1 TL Curry-Pulver optional; fügt eine warme, gewürzige Note hinzu.
  • 1 Prise Salz je nach Geschmack anpassen.
  • 1 Prise Pfeffer je nach Geschmack anpassen.
Zutaten für die Garnitur
  • 2 EL Kürbiskerne für die Garnitur.
  • 1 Handvoll frische Kräuter z.B. Petersilie oder Schnittlauch.

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Waschen Sie den Hokkaido-Kürbis gründlich, schneiden Sie ihn der Länge nach auf und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke.
  2. Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Hacken Sie beides fein.
  3. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten an.
  4. Geben Sie die vorbereiteten Kürbisstücke in den Topf und braten Sie diese für etwa 5 Minuten mit an.
  5. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten köcheln.
  6. Pürieren Sie die Suppe direkt im Topf, bis sie schön cremig und glatt ist.
  7. Stellen Sie die pürierte Suppe zurück auf den Herd, rühren Sie die Kokosmilch oder Sahne ein und würzen Sie nach Geschmack.
  8. Servieren Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie mit gerösteten Kürbiskernen und frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 10000IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie Ingwer oder Apfel für neue Geschmacksdimensionen.

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