Spüle den Kurzreis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, um Klebrigkeit zu vermeiden. Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

Klappe die Schweinelendensteaks zwischen Frischhaltefolie auf etwa 1,5 cm Dicke. Erhitze eine große Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.

Wälze die geklopften Schweinelendensteaks zuerst im Allzweckmehl, dippe dann in das geschlagene Ei, bevor du sie in die Panko-Brösel tauchst.

Lege das panierte Katsu in die Pfanne und frittiere es 4-5 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und knusprig ist.

Lass die Katsu-Stücke auf Küchenpapier abtropfen und bereite währenddessen den Reis und die Garnituren vor.

Verteile den Reis in Schalen, lege die Katsu-Steaks auf den Reis, drizzle die Tonkatsu-Sauce darüber und garniere mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern.