Mischen Sie die glutenfreie Shortcrust-Mischung mit kalter Butter und einem Ei in einer Schüssel, bis ein homogener Teig entsteht. Kneaden Sie den Teig kurz, wickeln Sie ihn in Folie und lassen Sie ihn für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Rollen Sie die Hälfte des gekühlten Teigs aus und drücken Sie ihn gleichmäßig in den Boden einer 26 cm großen Springform. Reservieren Sie die andere Hälfte für die Seiten der Form.

Bereiten Sie die Käsekuchenfüllung vor, indem Sie Frischkäse, Zucker, Maisstärke, Sauerrahm und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel vermengen. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und mixen Sie weiter.

Gießen Sie die Käsekuchenmasse auf den Teigboden in der Springform und backen Sie bei 175°C für etwa 50 Minuten.

Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen bei geöffnetem Türchen abkühlen.

Kühlen Sie den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.

Schneiden Sie den gekühlten Käsekuchen in 12 Stücke und machen Sie mit einem scharfen Messer eine kleine Vertiefung für die Stiele.

Setzen Sie in jedes Stück einen Holzstiel und legen Sie die Käsekuchenstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Stellen Sie das Blech ins Gefrierfach für etwa 5 Stunden.

Schmelzen Sie die weiße und dunkle Schokolade über einem Wasserbad.

Tauchen Sie ein Käsekuchenstück in die geschmolzene Schokolade und streuen Sie die dekorativen Süßigkeiten darauf.