In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Anschließend die Eier und das Wasser hinzufügen und alles gut verrühren.

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Verwenden Sie eine Spätzlepresse oder ein Spätzlebrett für den Teig.

Sobald die Spätzle oben schwimmen, nehmen Sie sie mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.

Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Ringe und braten Sie sie in der Pfanne mit der Butter goldbraun und knusprig an.

Fügen Sie die warmen Spätzle in die Pfanne mit den Zwiebeln hinzu und streuen Sie den Käse darauf. Schmelzen lassen und würzen.

Die Käse Spätzle auf Teller verteilen und mit den knusprigen Röstzwiebeln garnieren.