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Kartoffelklöße mit Knoblauchbutter Parmesan

Kartoffelklöße mit Knoblauchbutter Parmesan genießen

Genießen Sie Kartoffelklöße mit Knoblauchbutter und Parmesan – eine cremige Überraschung im Inneren und knusprige Aromen im Außen.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 25 minutes
Ruhezeit 15 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Klöße
  • 1000 g mehligkochende Kartoffeln Fluffige Kartoffeln sorgen für eine leichte Textur.
  • 1 Eigelb Kann für eine vegane Version weggelassen werden.
  • 2 EL Kartoffelstärke Sorgt für zusätzliche Struktur.
  • Salz Nach Belieben anpassen.
  • Muskat Nach Belieben anpassen.
Für die Füllung
  • 100 g weiche Butter Kann durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt Für den charakteristischen Geschmack.
  • 1 EL gehackte Petersilie Kann durch Thymian oder Schnittlauch ersetzt werden.
  • Salz Nach Geschmack anpassen.
  • Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
Für die Kruste
  • 4 EL Semmelbrösel Glutenfreie Semmelbrösel sind eine Option.
  • 4 EL frisch geriebener Parmesan Kann durch einen kräftigen Bergkäse ersetzt werden.
  • 1 EL Butter Zum Rösten der Semmelbrösel.

Equipment

  • großer Topf
  • Kartoffelpresse
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Gefrierschrank

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kartoffeln mit der Schale in einem großen Topf mit Salzwasser 20–25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Dampf für einige Minuten abziehen lassen.
  2. Kartoffelpüree mit Eigelb, Kartoffelstärke, Salz und Muskat pürieren und vorsichtig zu einem glatten Teig kneten. 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Butter mit Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt schlagen. Kleine Bälle formen und 15 Minuten in den Gefrierschrank legen.
  4. Teig in 12 Portionen teilen, leicht flach drücken, einen Knoblauchbutterball in die Mitte legen und den Teig glatt formen.
  5. Wasser in einem großen Topf zum Simmern bringen, Klöße vorsichtig hineingeben und 15–20 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  6. Butter in einer Pfanne erhitzen, Semmelbrösel und Parmesan hinzufügen und unter Rühren 3–5 Minuten rösten. Etwas Mischung für das Bestreuen zurückhalten.
  7. Fertige Klöße abtropfen lassen, in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung wälzen und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 45mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern oder füge etwas gebratenen Speck hinzu für einen herzhaften Twist.

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