Äpfel vorbereiten: Schneide die roten Delicious und Granny Smith Äpfel in dünne Stifte und gib sie in eine Schüssel. Sofort mit frischem Zitronensaft vermengen, um das Braunwerden zu verhindern, und lasse die Mischung 5 Minuten ruhen.

Basis-Zutaten kombinieren: Nimm eine große Schüssel und füge die Matchstick Karotten, die fein gewürfelte gelbe Zwiebel und die getrockneten, gesüßten Cranberries hinzu.

Äpfel hinzufügen: Füge die zuvor vorbereiteten Äpfel mit dem Zitronensaft zu der Sammlung von Karotten, Zwiebeln und Cranberries in der Schüssel hinzu.

Dressing zubereiten: Gib Vanillejoghurt, Mayonnaise, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer in die Schüssel.

Mandarinen hinzufügen: Füge die abgetropften Mandarinenhälften sanft hinzu.

Kühlen: Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.

Servieren: Vor dem Servieren den Salat noch einmal gründlich durchmischen.