Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine 10-Zoll-Springform mit Kochspray ein.

In einer Rührschüssel mischen Sie das weiße Kuchenmehl, die Milch, das Pflanzenöl und die Eier für etwa 2 Minuten.

Mischen Sie die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt mit dem zur Seite gelegten Kuchenmehl, bis eine krümelige Konsistenz erreicht ist.

Backen Sie den Kuchen bei 175 °C für 30 bis 35 Minuten. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.

Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie den Frischkäse, ⅓ Tasse Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale in einer Schüssel kräftig schlagen.

Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei gleichmäßige Schichten und verteilen Sie die Füllung auf der unteren Schicht.

Kühlen Sie die fertige Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie mit Puderzucker bestäuben.