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Hühnchen und Brokkoli

Hühnchen und Brokkoli: Schnelles Rezept für Genuss

Ein schnelles und köstliches Hühnchen und Brokkoli Stir Fry Rezept, ideal für hektische Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Chinesisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 400 g Hühnchenbrust oder Oberschenkel
  • 2 EL Shaoxing Wein oder trockener Sherry
  • 1 TL Salz nach Belieben
  • 2 EL Speisestärke für die richtige Textur
Für die Sauce
  • 2 EL Austernsauce oder Hoisinsauce
  • 2 EL Dunkle Sojasauce oder Sojasauce
  • 100 ml Hühnerbrühe oder Wasser
  • 1 TL Zucker nach persönlichem Geschmack
Für das Gemüse
  • 250 g Brokkoli oder andere Gemüse
Für das Kochen
  • 2 EL Erdnussöl oder Pflanzenöl
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 1 TL Ingwer frisch, gerieben

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Hühnchen in dünne Stücke schneiden, in eine Schüssel legen. Shaoxing Wein, Salz und Speisestärke hinzufügen und gut vermengen. 10 Minuten marinieren lassen.
  2. Austernsauce, Shaoxing Wein, dunkle Sojasauce, Hühnerbrühe, Zucker und Speisestärke in einer separaten Schüssel vermengen.
  3. Wasser in einer beschichteten Pfanne zum Kochen bringen, Brokkoli hinzufügen und 40-50 Sekunden dämpfen.
  4. Erdnussöl in der Pfanne erhitzen, das marinierte Hühnchen hinzufügen und 30 Sekunden braten.
  5. Frisch gehackten Knoblauch und Ingwer zum Hühnchen hinzufügen und kurz anbraten.
  6. Blanchierten Brokkoli und vorbereitete Sauce in die Pfanne geben und alles gut umrühren.
  7. Sofort servieren, idealerweise mit gedämpftem Reis oder Nudeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 600IUVitamin C: 100mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Die Textur des Hühnchens kann durch die Wahl von Oberschenkeln erhöht werden. Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

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