Schneiden Sie den Schinken mit einem scharfen Messer in ein Kreuzmuster ein, ohne die Fettschicht zu verletzen.

Legen Sie den Schinken in eine große Bratpfanne oder auf ein Backblech.

In einem kleinen Topf Orangensaft, dunklen Zucker und Honig bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.

Lassen Sie die Glasur aufkochen und etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.

Heizen Sie den Ofen auf 135 Grad Celsius vor und backen Sie den Schinken für ca. 15 Minuten pro Kilogramm.

Decken Sie den Schinken während der ersten Hälfte der Garzeit mit Alufolie ab.

In den letzten 30 Minuten entfernen Sie die Alufolie und glasieren alle 10 Minuten mit der vorbereiteten Glasur.

Lassen Sie den Schinken nach dem Backen 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn gegen die Faser schneiden.