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Honig-Walnuss-Garnelen

Honig-Walnuss-Garnelen einfach selbst gemacht

Dieses Rezept für Honig-Walnuss-Garnelen vereint knackige Garnelen mit einer cremigen Honig-Mayo-Sauce und knusprigen Walnüssen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Fisch
Cuisine: international
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 500 g Große Garnelen 16/20 Stück pro Pfund empfohlen
  • 1 TL Räucherpaprika Kann durch normalen Paprika ersetzt werden
  • 1 TL Süßer Paprika
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 2 EL Ungesalzene Butter Gesalzene Butter ist auch möglich
  • 2 zehen Knoblauch Frisch ist am besten
  • 1 Prise Rote Paprikaflocken Optional
Für die Sauce
  • 200 ml Schwere Sahne Halbfett-Milch kann für eine leichtere Version verwendet werden
  • 100 ml Hühnerbrühe Fischbrühe sorgt für mehr Tiefe
  • 1 TL Zwiebelpulver Kann weggelassen werden
  • 1 TL Getrockneter Oregano Kann durch italienische Gewürze ersetzt werden
  • 1 Prise Gemahlener Cayennepfeffer Optional
  • 50 g Parmesankäse Kann durch Pecorino Romano ersetzt werden
  • 1 EL Frisch gepresster Zitronensaft Kann durch andere Zitrussäfte ersetzt werden
  • 2 EL Frisch gehackte Petersilie Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden
Für die Karamellisierten Walnüsse
  • 100 g Walnüsse Frisch zubereitet
  • 50 g Zucker Brauner Zucker verleiht zusätzlichen Geschmack
  • 2 EL Wasser

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die großen Garnelen gut abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel die Garnelen mit geräucherter und süßer Paprika, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die vorbereiteten Garnelen hinzu und brate sie 2 Minuten auf jeder Seite.
  3. In derselben Pfanne die ungesalzene Butter schmelzen. Füge fein gehackten Knoblauch und rote Paprikaflocken hinzu und schwitze 30 Sekunden an.
  4. Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne und lasse sie für 2 Minuten köcheln. Rühre dann die schwere Sahne ein und lasse alles 2-3 Minuten köcheln.
  5. Füge den Zitronensaft und Parmesan zur Sauce hinzu und mische gut. Lege die Garnelen zurück in die Pfanne und erwärme sie 2 Minuten.
  6. Das Gericht ist nun bereit zum Servieren. Dekoriere mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 12gProtein: 30gFat: 35gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für die besten Ergebnisse sofort servieren und frisch halten.

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