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Hillys Kürbis-Karamell-Kuchen von Milk Bar Rezept

Ein Rezept für Hillys Kürbis-Karamell-Kuchen von Milk Bar, das die Aromen von Kürbis und Karamell perfekt vereint.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Herbst
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchenteig
  • 250 g Mehl oder Dinkelmehl für nussigen Geschmack
  • 200 g Zucker brauner Zucker für tiefere Karamellnote
  • 1 TL Backpulver frisch verwenden
  • 0.5 TL Salz oder Meersalz für interessante Geschmackstiefe
  • 400 g Kürbispüree frisch oder aus der Dose
  • 3 Stück Eier oder Chia-Eier für vegane Option
  • 100 g Butter oder Kokosöl als pflanzliche Alternative
Für das Karamell
  • 200 g Zucker kleinste Zuckerkristalle verwenden
  • 200 ml Sahne pflanzliche Sahne ist ein Ersatz
  • 50 g Butter gerne mit einer kleinen Menge Salzbutter
Für die Dekoration
  • 50 g Kürbiskerne geröstet für knackigen Geschmack
  • 30 g Puderzucker optional mit Zimt vermischen

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Teigschaber
  • Backform
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fette die Backform mit etwas Butter ein.
  2. Kuchenteig zubereiten: Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz, füge Kürbispüree und Eier hinzu, dann Butter einmixen.
  3. Teig backen: Gieße den Kuchenteig in die Backform und backe für ca. 25-30 Minuten.
  4. Karamell zubereiten: Erhitze Zucker in einem Topf, bis er schmilzt und karamellisiert, dann Sahne und Butter hinzufügen.
  5. Kuchen verzieren: Stürze den abgekühlten Kuchen, träufle Karamell darauf und dekoriere mit Kürbiskernen und Puderzucker.
  6. Servieren: Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn mit Kaffee oder Tee.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten verwenden und die Backzeit genau im Auge behalten.

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