Go Back
–+ servings
Potato goulash with sausage

Herzhaftes Kartoffelgulasch mit Wurst für Soulfood-Genuss

Ein köstliches Kartoffelgulasch mit Wurst, das perfekt für kalte Tage ist und die Seele wärmt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gulasch
  • 800 g festkochende Kartoffeln Alternativ: mehlige Kartoffeln
  • 2 Stück Zwiebeln Alternativ: Schalotten für milderen Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch Kann weggelassen werden
  • 1 Stück rote Paprika Ersatz: andere Paprikasorten oder Gemüse wie Zucchini
  • 1 Stück grüne Paprika
  • 300 g geräucherte Wurst Alternativen: Bratwurst, Chorizo oder vegetarisch
  • 2 EL Tomatenmark Alternativ: frische Tomaten
  • 2 TL Paprikapulver (edelsüß) Alternativ: Rauchpaprika
  • 1 TL Kümmel Würzen nach Geschmack
  • 1 TL Majorans Würzen nach Geschmack
  • 1 TL Thymian Würzen nach Geschmack
  • 750 ml Gemüsebrühe Alternativ: Hühnerbrühe
  • 2 EL Öl Alternativen: Olivenöl oder Butter
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • einige zweige frische Petersilie Zur Garnierung
Optional
  • 1 Stück Chilischote Für eine erfrischende Schärfe
  • 100 g Speckwürfel Für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebeln und Knoblauch hacken, Paprika klein schneiden, Wurst in Scheiben schneiden.
  2. Öl erhitzen: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl erwärmen.
  3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen.
  4. Tomatenmark hinzufügen: Tomatenmark rösten, um den Geschmack zu intensivieren.
  5. Gewürze hinzufügen: Paprikapulver, Kümmel, Majoran und Thymian dazugeben und rösten.
  6. Kartoffeln und Paprika hinzufügen: Frische Zutaten dazugeben und anbraten.
  7. Mit Brühe ablöschen: Gemüsebrühe hineingießen und zum Kochen bringen.
  8. Köcheln lassen: Hitze reduzieren und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
  9. Wurst hinzufügen: Wurstscheiben und optional Speckwürfel hinzufügen und kurz erhitzen.
  10. Abschmecken und servieren: Gulasch mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 10IUVitamin C: 60mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag oft noch besser und ist einfach aufzuwärmen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!