Schneide das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel von etwa 3-4 cm. Lege die gewürfelten Stücke zur Seite.

Schäle und würfle die Zwiebeln und den Knoblauch. Schneide die Karotten, Kartoffeln und den Sellerie in kleine Stücke.

Erhitze in einem großen Topf etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Brate das Rindfleisch rundherum an, bis es schön bräunlich ist (5-7 Minuten).

Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf und brate sie an, bis sie glasig sind (3-4 Minuten). Füge dann die Karotten und den Sellerie hinzu und schwitze alles für weitere 5 Minuten an.

Gib das angebratene Fleisch zurück in den Topf. Füge die Rinderbrühe, das Tomatenmark, die Gewürze und die Lorbeerblätter hinzu. Rühre alles gut um und bringe es zum Kochen.

Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse den Rindereintopf 1,5 Stunden köcheln. Überprüfe zwischendurch den Flüssigkeitsstand.

Nach einer Stunde fügst du die Kartoffeln hinzu und lässt alles für weitere 30 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart und die Kartoffeln durchgegart sind.

Probier den Eintopf und passe die Gewürze mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack an.

Serviere den Eintopf heiß und garniere ihn mit frisch gehackter Petersilie.