Erhitze 1 Esslöffel neutrales Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Bratwürste hinein und brate sie von allen Seiten rund 5-7 Minuten lang an, bis sie eine goldbraune Kruste haben.

Übertrage die angebratenen Bratwürste vorsichtig in ein Backblech.

Gib den restlichen Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne und erhitze ihn erneut. Füge die gewürfelten Zwiebeln und eine Prise Salz hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten lang an.

Rühre das Tomatenmark unter die Zwiebeln und lasse es kurz anbraten. Füge dann Sahne, Crème fraîche, Zitronensaft, Chiliflocken und Currypulver hinzu und bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.

Nehme die Pfanne vom Herd und füge die gehackten Kräuter hinzu. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Bratwürste in der Sauce für etwa 20 Minuten.