Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die ungekochte Pasta hinzu und kochen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente, was normalerweise etwa 8-10 Minuten dauert. Abgießen und beiseite stellen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter. Lassen Sie die Butter schmelzen und goldbraun werden, dann ½ Esslöffel Mehl einrühren und 1 Minute rühren.

Fügen Sie 3-4 gehackte Knoblauchzehen und 1 Esslöffel Tomatenmark hinzu. Kochen Sie für 2 Minuten, gießen Sie ⅓ Tasse Weißwein oder Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie es sprudeln.

Geben Sie 1 Tasse Schlagsahne in die Pfanne und verrühren Sie alles. Fügen Sie ⅓ Tasse getrocknete Tomaten, ½ Teelöffel Oregano und ¼ Teelöffel Pfefferflocken hinzu und köcheln lassen.

Fügen Sie 1 Pfund Garnelen hinzu und kochen Sie sie für 5 Minuten, bis sie rosa sind. Nicht zu lange kochen, um Gummi-Textur zu vermeiden.

Reduzieren Sie die Hitze und mischen Sie ⅓ Tasse Parmesankäse sowie Basilikum unter die Sauce. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geben Sie die abgegossene Pasta in die Pfanne mit der Sauce und vermischen Sie alles gut.

Servieren Sie die Pasta sofort, garniert mit zusätzlichem Parmesan und frischem Basilikum.